魔球&迪迪的小天地

過年前看到新出的草莓就好想買,

不過老闆一聽到我是要做果醬,

 馬上說~

"小姐,現在做果醬太貴了,過完元宵再做啦!"

好可愛的老闆~

果然現在到處可以看到在賣草莓,

價格也漂亮多了!

(不過老王買的硬是比小瓶子貴個三成!)

記一下這次草莓果醬的材料~

草莓 1350 克

冰糖 300 克

蘋果 一顆

檸檬 3顆

麥芽糖 一大匙

蜂蜜 一大匙

這一次刻意減糖(書上都說要40~50%)

  增加檸檬量還加了一點檸檬皮

果醬 糖扮演的角色是保存

檸檬酸則是定色

自從自己做了果醬之後

就再也不相信"粉紅""粉紅"的"草莓色"產品

蘋果則是增加果膠

(因為不想添加人工果膠如吉利丁)

   看書說

糖跟水果融合12小時可以幫助釋放果膠

這次有一鍋是放置一晚的

一鍋則沒有

坦白說我沒有感覺有差別!

煮了一個小時之後,

感覺有點濃濃綢綢的

大約木匙上可以劃出一條線

就可以趁熱裝瓶了!

2013 香甜帶著微酸的草莓果醬

限定登場嘍!

 草莓果醬配吐司是基本款,

自己也很愛加一點在優格裡面,

那天在瓶子家還試了"哈根達斯"

呼~~賀甲啦!!

自己做的保證無添加~

一定要放冰箱

每次取用都要用乾燥乾淨的湯匙

水氣進入發霉的話,

就可惜了!!

當然

最好的保鮮方法~

 就是快快享用~

金棗果醬